Les feuilles comestibles du pacifique

15 mai 2020

Dans le contexte actuel de maladies non transmissibles (obésité, diabète, etc.) qui affectent particulièrement les populations océaniennes, les feuilles comestibles peuvent permettre d’augmenter la consommation quotidienne de légumes des habitants à moindre coût, de façon durable et responsable.

A l’occasion du Village de l’alimentation et de l’innovation (VAI), qui se tient à la Maison de la Culture de Tahiti (Polynésie Française) du 28 au 30 mars, Solène Bertrand-Protat, Conseillère en maladies non transmissibles lancera le nouveau livre produit par la Communauté du Pacifique « Les feuilles comestibles du Pacifique – Mettez du vert dans votre assiette ! ». Cette publication a vocation de permettre aux Océaniens de cuisiner les feuilles vertes du Pacifique qui présentent des intérêts nutritionnels (vitamines et minéraux), que l’on peut cultiver soi-même ou trouver au marché à faible coût.

Source : https://www.spc.int/fr/actualite/actus-web/2019/03/mettez-du-vert-dans-votre-assiette